ride on 1.689 Geschrieben 24. August 2014 Da habe ich unter anderen mal ein besoffenes Hühnchen gemacht. Mit Fruchtschorle geht ja gar nicht Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
GREEN MONSTER 485 Geschrieben 24. August 2014 Hier mal ein Bild von heute Vormittag von meinen Sparerips mit eigener Marinade aus Tomatenmark, scharfem Paprika, süßem Paprika, Curry, frischem Honig, frischem Rosmarin, Pfeffer, Salz, einer BBQ-Sauce und noch ein paar anderen Gewürzen. Ist seit ca. 11.00 Uhr im Smoker. 1 Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
Kalle 244 Geschrieben 24. August 2014 Komisch, warum bekomme ich jetzt Appetit ? Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
taucher 651 Geschrieben 24. August 2014 @ride on, ist zwar ein Puni-Dose, doch ich habe sie mit Bier befüllt. Hatte keine kleinen Bierdosen bekommen nur 0,5L und die sind zu groß. @GREEN MONSTER, Arbeitest du auch mit Apfelsaft? Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
GREEN MONSTER 485 Geschrieben 24. August 2014 Nein, Apfelsaft habe ich noch nicht probiert. Nehme für die Süße immer Honig. Hab aber auch mal Cola probiert, war aber nicht so mein Fall. Es gibt welche, die nehmen auch Malzbier. Schau mal bei www.grillsportverein.de rein. Da stehe massig Rezepte. Den Tip habe ich von Stalone. Der hat das auch schonmal hier gepostet. Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
taucher 651 Geschrieben 25. August 2014 Was ich meinte, ist ein Dampfbad. Erst ein RUB, einen Tag vorher, auf die Spare-Ribs dann für 1 Std. auf den Smoker. In einen Behälter eine Tasse Apfelsaft und Cola einfüllen, ein Gitter drauf, damit sie die Flüssigkeit nicht berühren, und die Spare-Ribs darauf mit Deckel oder Alufolie. Nach 1,5 Std. wieder vorsichtig raus holen und mit einer BBC-Souce ein pinseln und nochmal 1-1,5Std. Smoken. Durch den Apfelsaft und Cola wird irgendwelche Eiweise gelöst, dadurch fällt das Fleisch vom Knochen. Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
GREEN MONSTER 485 Geschrieben 26. August 2014 Nein, so habe ich es noch nicht gemacht. Ich koche die Rippchen vorher immer ca. 1 Std., dann mariniere ich sie erst. Zuerst kommen sie in Folie auf den Grill für ca. 1-1,5 Std. und werden erst am Schluß so richtig gesmokert, nochmals für ca. 1 Sdt. Ich denke mal, da hat jeder seine eigene Rezeptur. Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
Z_MATZE 4 Geschrieben 26. August 2014 Hier mal mein Smoker in Aktion, mit Baconbomb und Spaltkartoffeln! Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
Hozo 1 Geschrieben 26. August 2014 wow! und schön ins wasser gestellt! Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
Z_MATZE 4 Geschrieben 26. August 2014 Wieso in´s Wasser gestellt? Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
schorsch 2.241 1 Fahrzeuge Geschrieben 26. August 2014 Das nennt man einfach so, wenn eine Sache mit der Wasserwaage waagerecht oder lotrecht ausgerichtet wurde. Zumindest mal im Schwabenländle. Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
taucher 651 Geschrieben 26. August 2014 @GreenMonster, stimmt, habe auch zwei verschiedene zubereitungen für SpareRibs. Ich schaue mir da gerne mal Videos im Netz an, da sind schon leckere Sachen dabei. Wer auch schöne Gerichte hat ist Tobias.Grillt.de Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
Z_MATZE 4 Geschrieben 29. August 2014 Ah, wegen dem Unterlegkeil! Wieder was dazu gelernt! Wozu so ein Forum nicht alles gut ist..... Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
GREEN MONSTER 485 Geschrieben 30. August 2014 (bearbeitet) @GreenMonster, stimmt, habe auch zwei verschiedene zubereitungen für SpareRibs. Ich schaue mir da gerne mal Videos im Netz an, da sind schon leckere Sachen dabei. Wer auch schöne Gerichte hat ist Tobias.Grillt.de Stimmt, bei Tobias.grillt.de hab ich auch schon öfters reingeshaut. Macht auch sehr leckere Sachen. Werde wohl heute abend oder morgen nochmal was zaubern. bearbeitet 30. August 2014 von GREEN MONSTER Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen
taucher 651 Geschrieben 11. September 2014 Heute gab es ein Turtel zu Mittag. Gehe nach oben Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen